- 食材
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辣椒200g
大蒜200g
豆豉50g
食用油350g
盐2小匙
白醋2大匙
1
红辣椒去除蒂头洗干净，大蒜拍一下去掉外皮，把前端干的硬头切掉备用。
2
取食物搅拌机，加入辣椒、大蒜打成粗末。
3
起锅入油，把作法2及豆豉加进拌炒，随着油温升高会闻到飘出的香气，此时可以加入盐拌匀。
4
当所有材料滚沸后，熄火，拌入2大匙白醋就完成了。
豆豉请选择湿的，但是呈颗粒状，而不是整瓶湿烂的那一种。少量制作，在一个月内吃完。当然如果带到办公室，一顿饭下来就会被同事挖得瓶底朝天。