美食秘籍 茄子田乐烧 【材 料】 茄子 2条 白芝麻粒 少许 竹签 适量 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 田乐味噌酱： 酒 30cc 白芝麻糊 30公克 红味噌 80公克 细砂糖 30公克 【做 法】 1.茄子洗净，将萼部切掉，再切成2～5公分长段，马上浸泡至清水中备用。 2.将田乐味噌酱的所有材料拌匀，再用滤网过筛两次，让酱汁口感滑顺。 3.将沙拉油倒入平底锅，烧热后，放入茄子，两面煎至上色并变软，取出后，将三个用竹签串成一串，上面涂上作法2的味噌酱，再撒上少许白芝麻，依序将所有茄子完成即可。
