美食秘籍 三杯酱冬粉 【材 料】 冬粉 300公克 花干 1/2块 葱 1/2支 绞肉 150公克 炸过的蒜头 3粒 虾皮 1大匙 九层塔 15公克 麻油 1茶匙 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 肉类用三杯酱 2茶匙 辣豆瓣酱 1大匙 米酒 1大匙 乌醋 1大匙 【做 法】 1.冬粉泡水约20分钟；花干切丁、蒜切丁、葱切末，葱白，葱绿分开，备用。 2.麻油和沙拉油润锅后，加入作法1的花干丁、虾皮、葱白细末和绞肉一起爆香，加入三杯酱、辣豆瓣酱和米酒拌炒均匀。 3.加入高汤，以中火煮滚后，放入作法1的冬粉拌炒。 4.起锅前加入乌醋、葱绿末和九层塔至收汁即可。
