美食秘籍 萝卜糕(5) 【材 料】 萝卜丝 500g 虾米 30g 腊肉 100g 沙拉油 少许 A.再来米粉 200g 马蹄粉 35g 澄粉 35g 太白粉 20g B.水 850㏄ 【调 味 料】 鸡粉 15g 胡椒粉 5g 盐 12g 糖 15g 香油 15㏄ 【做 法】 1.将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。 2.腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下，即捞起沥干水分备用。 3热锅，放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米，煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀，使其糊化即可。 4.取一大方碗，再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏，再将做法3的材料倒入碗中，以大火蒸约1小时，取出待稍凉时，放入冰箱冷藏约一小时，最后取出将其从碗中扣出即可。
