美食秘籍 酸豇豆蒸肉 【材 料】 猪绞肉 250公克 酸豇豆 100公克 蒜头 3粒 辣椒 1/2根 【调 味 料】 龟甲万甘甜酱油 1大匙 龟甲万酱油膏 1小匙 香油 1小匙 蛋白 1粒 太白粉 1大匙 【做 法】 1.酸豇豆稍冲洗一下后切碎；蒜头、辣椒切碎，备用。 2.猪绞肉加入酸豇豆碎、蒜碎与辣椒碎，再加入所有调味料一起搅拌均匀至有黏性。 3.接者再将所有材料放入碗公中，以大火蒸约10分钟即可。 【备 注】 做蒸肉饼时，不能全部是瘦肉，这样不但口感差，而且黏性也不佳，需要多花时间摔打才不会使肉饼散开，绞肉肥瘦比是3：7比最适当，这样稍微摔打几下就会有黏性，加上蛋白效果更好。 约18分钟
