美食秘籍 红烧鱼(2) 【材 料】 鲜鱼 1条 葱 2支 姜 适量 辣椒 1条 沙拉油 3大匙 【调 味 料】 A.酱油 5/2大匙 糖 1小匙 酒 1大匙 水 2杯 鸡粉 少许 B.乌醋 1小匙 香油 少许 【做 法】 1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。 2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。 3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。
