美食秘籍 原味臭臭锅 【材 料】 大骨 600公克 鸡骨 300公克 金华火腿 100公克 水 2500㏄ 臭豆腐 2块 【做 法】 1.将大骨、鸡骨各字用清水洗净血水；臭豆腐以清水洗净，备用。 2.把大骨放入沸水中，以大火煮5分钟后，加入鸡骨汆烫一下，捞出冲洗备用。 3.取一煮锅，把大骨、水以大火煮滚后，转小火炖煮40分钟。 4.加入金华火腿、作法2的鸡骨以大火煮滚，再转小火炖煮50分钟。 5.用滤网过滤作法4的汤头，再放入作法1的臭豆腐以中大火煮5分钟，即为原味臭臭锅汤底。
