美食秘籍 黄瓜丝镶中卷 【材 料】 中卷 1条 葱段 10g 姜片 10g 小黄瓜 2条 红萝卜丝 适量 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 糖 1茶匙 糯米醋 1茶匙 【做 法】 1.将中卷内脏取出，洗净备用。 2.取锅，将中卷放入沸水中，加入葱段、姜片煮至水再次滚沸后捞出，泡入冰水待凉备用。 3.小黄瓜洗净，切去两边蒂头后切丝，加入盐、红萝卜丝拌匀，醃约2分钟后将水份挤乾，再加入调味料拌匀，醃约5分钟。 4.将作法3的小黄瓜丝填入作法2的中卷中，并用牙签固定，食用前再切成片状盛盘即可。
