- 材料
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红萝卜 280g
白萝卜 525g
洋葱 300g
西洋芹 200g
高丽菜 200g
苹果 130g
水 5000c.c.
营养成份 每100c.c.约9大卡
5000c.c.／热量：446.8k | 蛋白质：12.1g | 碳水化合物：97.3g | 脂肪：4.7g
1
所有食材洗净。红萝卜、白萝卜、西洋芹、苹果切大块；高丽菜切大块，洋葱去皮切一端画上十字深刀纹。白萝卜先用水汆烫过，取出备用。
2
将1的材料放入锅中，加水煮沸。
3
盖锅盖转小火熬1小时，捞起材料，滤渣定量到5000c.c.。
TIPS 蔬菜若切太小块，会因为长时间熬煮四散，反而影响口感，如果喜欢汤清澈一点，熬完高汤后用棉布袋过滤即可。相反的，若是喜欢口感较为浓郁的汤品，熬煮完可以利用果汁机将所有食材搅打溶入汤中。