- 食材
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蒲烧鳗块150g
腐竹1块
红萝卜50g
牛蒡50g
鸿喜菇50g(约半包)
四季豆6根
百合30g
白米2杯量米杯
山芹适量
- 调味料
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清酒2大匙
薄味酱油1.5大匙
味醂1大匙
- 照烧酱材料
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酱油100c.c
清酒100c.c.
味醂100c.c.
细砂糖5小匙
更年期的居家食补料理 当一股热潮由胸口涌上脸部,让你满脸通红;或月经周期开始不稳定而且量也比一般增多或减少,遇到这些症状先不要紧张,这极可能是「更年期」初期的症兆之一!中医师和主厨联合出手,教你养生料理,居家食补自己来。
关于这道料理:百合性味甘寒, 可清心安神、改善失眠与精神不安,也可舒缓心悸、盗汗、潮热等症状;鳗鱼有丰富蛋白质、钙,具有补血、补肾、祛风湿之效,可提供人体很好的营养来源,被视为滋补养颜的佳品。
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将照烧酱材料倒入锅中,以摄氏160度中火炖煮约5分钟至汤汁烧滚,放入切成块状蒲烧鳗,续煮约5分钟至鳗鱼入味,即可关火将鳗鱼片捞起,与酱汁一同备用。
酱油、清酒、味醂建议比例为1:1:1,糖可依个人喜好调整。
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/ad8c4aa463f555c188e7a5b84f368d0b.jpg)
白米洗净、倒入饭锅,把腐竹与红萝卜切丝、牛蒡与四季豆斜切片,连同鸿喜菇与百合、山芹平铺于白米上。
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将照烧酱汁倒入饭锅中,混合搅拌白米与所有食材,最后铺上蒲烧鳗鱼片,放入电锅后按下煮饭键即可。
什么是更年期? 洪淑英中医师表示,更年期是指女性停经前后的正常生理转变期,大多较易发生在四十岁之后,每人症状会依先天体质与后天生活作息有所不同,常熬夜、压力大也会有影响,若妇女本身属于容易紧张、做事求完美或是会给自己压力的个性,更容易出现明显症状。 更年期症状 ・月经周期不稳定,变长、变短或突然停经,或量变少、滴答不停,甚至也有少部分月经突然量多,像血崩般。
・脸上易热潮红、伴随心悸与夜间潮热盗汗,造成失眠、疲惫、晕眩与记忆力变差。
・易情绪不稳、忧虑、烦躁等,因个性改变,在家人眼中,完全变成了另外一个人。
・皮肤易老化,会变得干燥而缺乏弹性、失去光泽,毛孔粗大与细纹增加。
・由于缺乏女性荷尔蒙,易引起阴道或尿道发炎,阴道干涩而造成性交不适。尿道则因上皮细胞萎缩,会有尿急、频尿、尿失禁等。
・缺乏女性荷尔蒙,骨质流失加速、引起骨质疏松,增加骨折机会,也易引起心血管疾病。 洪淑英医师提醒,更年期妇女易发胖,需特别注意饮食热量的控制,少食用肥肉、脑类、内脏类与蛋黄等食物,刺激性与煎炸类食物也要少碰,少吃碳水化合物制成之甜食,可多摄取蔬菜水果、鱼类、多钙质与干果类食物,和高蛋白高维生素类,如全脂奶粉、海带、虾皮等;若有贫血状况,则可多食用瘦肉类食物补充营养。