美食秘籍 日式柴鱼卤汁 【材 料】 柴鱼片 15公克 香菇蒂 50公克 姜 40公克 【调 味 料】 水 1500㏄ 酱油 500㏄ 味醂 200㏄ 糖 100公克 米酒 100㏄ 【做 法】 1.姜拍松，与香菇蒂一起放入汤锅中，倒入水煮至滚沸，加入酱油和味醂。 2.待作法2再次滚沸，加入糖和米酒，改小火煮约10分钟，加入柴鱼片后熄火，静置约30分钟，捞出柴鱼片、香菇蒂以及姜即可。
