美食秘籍 红油燃面 【材 料】 鸡蛋面 120公克 猪绞肉 50公克 梅干菜 50公克 蒜末 10公克 葱花 5公克 碎花生 1大匙 【调 味 料】 A.镇江醋 1茶匙 凉开水 1大匙 酱油 1大匙 辣椒油 2大匙 花椒粉 1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 B.酱油 1大匙 细砂糖 1茶匙 【做 法】 1.所有调味料A搅拌均匀，备用。 2.梅干菜洗净后挤干切碎。 3.热锅下1大匙沙拉油，小火炒香蒜末及猪绞肉，再加入梅干菜炒至水分收乾，加入调味料B炒匀，取出备用。 4.烧一锅水，水开后将鸡蛋面下锅，小火煮约1分钟后捞出装碗。 5.在煮好的鸡蛋面上淋约2大匙作法1的酱料，撒上适量作法2的梅菜肉末、碎花生及葱花即可。
