美食秘籍 卤汁煲花枝 【材 料】 花枝 1条 葱 2根 辣椒 1根 嫩姜 3片 蒜香卤肉汁 300㏄ 绍兴酒 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.花枝洗净，斜刀切花，入滚水汆烫后马上放入冰水，捞出沥干水分；葱、辣椒分别洗净，切段备用。 2.锅中倒入蒜香卤肉汁以大火煮滚，再放作法1的花枝、辣椒段、嫩姜片、绍兴酒继续煮滚，最后加入葱段，起锅时淋上香油即可。 【备 注】 花枝斜切出花纹，不仅煮熟后卷出花样好看，同时快熟、口感好。
