美食秘籍 红烧肉(4) 【材 料】 猪五花肉 600公克 青葱 2支 蒜仁 2颗 姜 50公克 【调 味 料】 米酒 1大匙 酱油 2大匙 水 1碗 细砂糖 1小匙 【做 法】 1.猪五花肉洗净、切块；青葱洗净、切段；蒜仁、姜切片，备用。 2.起锅，倒入1大匙沙拉油，放入猪五花肉块炒到表面焦黄，倒出多余的油，放入葱段、蒜片、姜片炒香。 3.续入所有调味料煮滚，以小火续煮20分钟让肉软化，改中火煮至略为收汁即可。 【备 注】 作法3猪五花肉以小火续煮20分钟，亦可直接把所有材料倒入电锅内锅，放入电锅以1杯水蒸煮，可以省瓦斯又不用顾炉火。
