美食秘籍

咕咾肉烩饭(2)

食谱:咕咾肉烩饭(2)

  • 【做　法】
  • 1. 青椒、红椒、黄椒洗净并切块；青葱洗净切段；蒜头用刀背拍碎并切末；调味料A调制成太白粉水备用。
  • 2. 梅花肉洗净并切小块状，以盐、蛋均匀搅拌醃入味后，再沾上太白粉备用。
  • 3. 取锅注入约1/3锅的油烧热至150℃时，将作法2的梅花肉下锅炸熟后随即捞起沥干备用。
  • 4. 另起热油锅，将作法1的青葱、蒜末下锅爆香，再将作法1的青椒、红椒、黄椒及调味料C下锅煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌再把作法3的梅花肉下锅拌炒入味，随即盛起淋在白饭上即可食用。