美食秘籍 鲜鸡高汤 【材 料】 鸡脖子 600公克 红萝卜 120公克 芹菜段 50公克 洋葱丝 150公克 洋菇丁 120公克 月桂叶 2片 百里香粉 1小匙 西洋芹粉 1小匙 【调 味 料】 水 2000㏄ 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 米酒 100㏄ 黑胡椒粒 1大匙 【做 法】 1.鸡脖子去皮洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，捞起以清水冲洗干净备用。 2.将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。 3.转中小火继续炖煮约40分钟。 4.加入盐、米酒、鸡粉及黑胡椒粉调味即可。
