菜谱食谱侦探

把砂糖、酵母粉、橄榄油与高筋面粉一起放入盆中，并加入温水搅拌，可使饼皮口感不致过硬，搅拌约10∼15分钟至不黏手时拿出。

揉压面团并可搭配塑胶刮片方便铲起成形，当面团中分离的油、水均匀混合，再将面团盛装于容器中，静置1小时等待发面。

发面时可于容器上盖一层湿布或湿纸巾，并放置于烤箱或微波炉等密闭空间，面团会发得比较漂亮。

把发好的面团用力揉成圆扁状，将里面的空气压出来。

在饼皮上刷一层意大利面酱，把蛤蜊、剥壳后的虾仁、切成片状的花枝、洗净的九层塔叶片铺在饼皮上。

将比萨放进预热至摄氏200度的烤箱，烤约20分钟即可完成。