美食秘籍 塔香螺肉(2) 【材 料】 凤螺肉 240公克 姜 10公克 蒜仁 10公克 红辣椒 30公克 九层塔 20公克 【调 味 料】 油膏酱 2大匙 米酒 2大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.凤螺肉放入滚水中汆烫约30秒后，捞起冲凉备用。 2.姜洗净切丝；蒜仁和红辣椒洗净切碎末；九层塔挑去粗茎洗净沥乾，备用。 4.热锅，加入1大匙沙拉油（材料外），小火爆香姜丝、蒜仁末和红辣椒末后，放入作法1的凤螺肉和油膏酱、米酒，以中火持续翻炒至水份略收乾，再附入九层塔和香油略翻炒即可盛盘。
