美食秘籍 凤梨虾仁炒饭 【材 料】 冷饭 3碗 虾仁 1/2杯 罐头凤梨 2片 蒜末 1大匙 毛豆仁 2大匙 肉松 1/2杯 【调 味 料】 盐 1/4大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 【做 法】 (1)将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。 (2)将凤梨片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。 (3)毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1～2分钟，捞起冲凉备用。 (4)热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。 (5)加入毛豆仁、冷饭、凤梨丁快速翻炒至饭粒散开。 (6)加入调味料翻炒均匀。 (7)起锅装盘后加上肉松即成。
