美食秘籍 创意打抛肉 【材 料】 猪绞肉 600公克 蒜头 6颗 红辣椒 1根 九层塔叶 30公克 蠔油 2大匙 酱油 1大匙 鱼露 1大匙 椰糖粉 4大匙 水 1/4杯 油 １大匙 柠檬 半颗 美生菜 1/3颗 【做 法】 1.蒜头、红辣椒切碎末；柠檬榨汁；蠔油、酱油和鱼露混合拌匀备用。 2.油热后倒入猪绞肉炒至半熟，放入蒜碎、红辣椒碎炒香，再加入椰糖粉拌炒。 3.接着倒入作法１的调味料炒至收汁，再加入水煮滚。 4.关火后利用余温加入柠檬汁、九层塔叶拌炒匀，即可盛盘。 【备 注】 先将肉炒至半熟再下辛香料，可避免蒜末焦掉；椰糖粉经过拌炒后，会焦化而产生香气。
