美食秘籍 葱香蠔油花蟹 【材 料】 花蟹 2只 蒜末 30公克 洋葱丝 100公克 红辣椒段 30公克 沙拉油 25㏄ 【调 味 料】 蠔油 80公克 米酒 20㏄ 高汤 100㏄ 香油 10㏄ 【做 法】 1.花蟹处理干净，切块后放入滚水中略汆烫备用。 2.取炒锅烧热，加入沙拉油，放入蒜末、洋葱丝和红辣椒段以大火快炒，再加入蠔油、米酒、高汤和作法1烫过的花蟹块快炒均匀，起锅前淋入香油即可盛盘。
