美食秘籍 烧卖炸云吞便当 【材 料】 1.云吞皮 8张 2.里肌肉绞肉 2两 虾仁 2两 荸荠 2大匙 肥肉 2两 葱末 1大匙 3.红萝卜末 少许 【调 味 料】 盐 1/2小匙 胡椒 1小匙 糖 1小匙 米酒 1/2大匙 米酒 1/3大匙 麻油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 【做 法】 (1)虾仁切粗段，放入材料(2)及调味料，搅匀并甩打10次以上即为馅料(分成8等分)。 (2)取一份馅料的量放置在云吞皮中间，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒红萝卜末，先做4个，用煮沸的水，大火蒸6分钟即成。 (3)另4份馅料亦依序包入云吞皮中间，皮口要沾水黏住压密，并用热油，中火炸约2～3分钟，炸至金黄色即可。 (4)分别放入便当盒的两边，即完成了。
