美食秘籍 甜椒猪肉丸 【材 料】 猪绞肉 120公克 红萝卜 15公克 红椒丝 30公克 洋葱 30公克 西芹 15公克 鸡蛋 1颗 玉米粉 30公克 橄榄油 20㏄ 【调 味 料】 意大利香料 20公克 匈牙利粉 15公克 调味蕃茄酱 100公克 高汤 20㏄ 白胡椒粉 适量 盐 适量 【做 法】 1.红萝卜、洋葱、西芹洗净去皮，切成小丁备用。 2.将猪绞肉、作法1的红萝卜丁、西芹丁及一半的洋葱丁混合，再打入鸡蛋、玉米粉、意大利香料、匈牙利粉、盐及白胡椒粉拌匀后，捏成3个肉丸备用。 3.将作法2的肉丸放入烤箱，以180℃烤约10分钟，取出摆盘。 4.热一锅，放入橄榄油、作法1剩下的洋葱碎炒香，加入红椒丝、调味蕃茄酱及高汤煮约15分钟。 5.将作法4淋在作法3的肉丸上即可。
