美食秘籍

韭菜猪肉水饺

食谱:韭菜猪肉水饺

  • 【做　法】
  • 1.韭菜、姜与葱洗净并沥干水份后，分别切成碎末，备用。
  • 2.准备一钢盆，将猪绞肉放入盆中并加入盐后搅拌均匀至猪绞肉呈有黏性。
  • 3.于作法2中加入鸡精粉、细砂糖与酱油及料理米酒后，一起搅拌均匀，备用。
  • 4.将50公克的水分2次加入作法3的盆中，同时一面加水一面搅拌至水份被猪绞肉吸收。
  • 5.再加入作法1的姜末与葱末一起拌匀，再加入白胡椒粉与香油搅拌均匀，最后再将作法1的韭菜末加入盆中，拌匀即完成了韭菜猪肉馅。
  • 6.再于每张饺子皮中，放入作法7的馅料约20公克后再包呈水饺形状，即完成。