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虾子剥壳洗净，香菇、白玉菇、栉瓜切丁，蒜头切片，辣椒去籽切菱形备用。

取一平底锅，倒入1匙沙拉油，将虾子煎至表面金黄。

取另一平底锅，倒入1匙橄榄油，放入蒜片、辣椒炒香后盖上锅盖稍焖一下，掀盖再加入香菇、白玉菇炒香。

橄榄油可让料理增添香气，蒜片、辣椒下锅后用锅盖焖一下，可锁住辛香料香气。

加入虾子、栉瓜拌炒出香气后，再倒入调味料，奶油于起锅前加入、拌一下即可。

奶油可增加食材香气及表面光泽，使其均匀沾附在食材表面即可。

盘边摆上萝蔓生菜、紫莴苣后，再放上步骤4炒料即完成。