- 食材
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绞肉300g
洋葱1／2颗
大蒜4瓣
土司面包1片
鸡蛋1颗
罗勒叶末少许
太白粉1汤匙
面粉1碗
橄榄油520c.c.
柠檬汁10c.c.
- 调味料
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盐1小匙
胡椒粉2小匙
1
土司去边后切丁，洋葱切丁、大蒜切末、蛋打散备用。
2
绞肉、罗勒叶末及土司、洋葱、一半的蒜末放入大碗，加太白粉、盐及胡椒粉拌匀成肉泥。
可用手把肉泥抓起后摔打，增加黏性及口感。
3
肉泥捏成丸状，并在表面裹上薄薄一层面粉。
4
橄榄油500c.c加热至摄氏150度，肉丸下锅后转中小火煎5∼10分钟，至表面金黄且熟透后起锅。用橄榄油20c.c、剩余的蒜末、柠檬汁混合均匀，淋在肉丸上即可。
※本食谱分量为3人份。示范材料皆可于超市卖场或是传统市场购得。