美食秘籍 肉骨高汤 【材 料】 猪大骨 2公斤 瘦猪肉 1公斤 水 10公升 姜 150公克 桂圆肉 20公克 胡椒粒 10公克 【做 法】 1.将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。 2.将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚（菊花滚）。 3.捞除浮在表面的泡沫和油渣，小火熬煮约4小时即可。
