- 【材 料】
- 大草虾 8只
- 沙拉油 适量
- 蒜碎 1大匙
- 红辣椒碎 1大匙
- 红葱头碎 1大匙
- 洋葱碎 50g
- 鱼露 1茶匙
- 酱油 2茶匙
- 西芹碎 50g
- 青葱碎 20g
- 椰浆 3大匙
- 鱼高汤 300c.c
- 香菜 10g
- 【做 法】
- 1.草虾剪去虾须、去除肠泥处理好洗净，并沾上少许面粉，放入180℃的油锅中炸约5秒钟即捞出沥油备用。
- 2.热锅，烧热油用中火炒蒜碎、红葱头碎、红辣椒碎、洋葱碎炒香，再加入咖哩、糖、鱼露、酱油拌炒约1-2分钟至咖香味散出。
- 3.将西芹碎、青葱碎、椰浆、鱼高汤放入作法2中续煮约5分钟后，放入作法1的草虾煮约2分钟，食用前撒上香菜即可。