美食秘籍

抹茶牛粒

食谱:抹茶牛粒

  • 【做　法】
  • 1.箱预热至205~220℃，烤盘铺烤盘纸备用。
  • 2.全蛋、蛋黄、盐、抹茶粉放入盆中，一起隔水加热到微温（约洗澡水的温度）后离火。
  • 3.糖粉筛入作法2的盆中拌匀，再高速打发，要打到极浓稠，约需5分钟。
  • 4.再将低筋面粉筛入作法3面糊中，以刮刀轻轻拌匀。
  • 5.将作法4的面糊装入挤花袋中，用平口挤花嘴挤在作法1的烤盘上，挤成大小一致的圆球状。
  • 6.用筛子将适量糖粉(材料外)筛在面糊表面。
  • 7.将作法6放入以预热好的烤箱中，烤约6~8分钟后，取出放凉，夹上个人喜好的奶油霜即可。