美食秘籍 翠塘蒟蒻豆腐 【材 料】 奶粉 200cc 蛋白 3个 盐 1/2茶匙 胡椒粉 少许 鱿鱼形蒟蒻 120公克 豆腐 50公克 芹菜 少许 红萝卜 少许 木耳 少许 【做 法】 1.将鲜奶与蛋白拌匀，加盐、胡椒粉调味后过筛放入深碟内，隔水以中慢火蒸约15分钟至凝结成蒸乳酪备用。 2.豆腐、芹菜、红萝卜、木耳洗净，切小碎丁并汆烫；蒟蒻用盐水汆烫备用。 3.将牛奶煮沸，加入太白粉水勾芡成为糊状，淋在作法1的蒸乳酪上，蒟蒻置于周围，撒上豆腐、芹菜、红萝卜、木耳丁点缀即可。
