- 【材 料】
- A.花枝 1只
- 葱末 少许
- 姜丝 少许
- 细粒地瓜粉 1杯
- 沙拉油 500㏄
- B.蕃茄酱 5大匙
- 辣椒末 1小匙
- 糖 1又1/2大匙
- 葱末 1又1/2大匙
- 蒜末 1又1/2大匙
- 香油 1大匙
- 香菜末 1大匙
- 泠开水 4大匙
- 【调 味 料】
- 米酒 少许
- 【做 法】
- 1.花枝洗净擦干水分后，加入葱末、姜丝 、酒用手抓拌一下用以去腥，斜切花刀并沾裹上薄薄的地瓜粉。
- 2.热锅，将材料B放入加热拌匀至糖完全融解后起锅，再加入香菜即为五味酱汁。
- 3.热锅，放入沙拉油烧热至185℃时，放入作法1的花枝炸约2分钟捞起沥干油份，食用时搭配作法2的五味酱汁即可。