美食秘籍 京酱牛肉卷(1) 【材 料】 牛腱 600g 芦笋 150g 红萝卜 150g 黄萝卜 150g 苜蓿芽 200g 春卷皮 10张 卤料： 水 1000㏄ 卤包 1包 酱油膏 适量 糖 适量 【调 味 料】 甜面酱 3大匙 蕃茄酱 3大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.芦笋、红萝卜、黄萝卜切条段，汆烫备用。 2.牛腱加入卤包、酱油膏、糖、水，煮滚后转小火炖煮2小时，即可将牛腱切条备用。 3.将调味料放入炒锅中炒匀至香味溢出备用。 4.摊开春卷皮，依序放上苜蓿芽及作法1、2的材料，刷上作法3的酱汁，然后卷起、封口即可。
