美食秘籍

苹果鸡丁(1)

食谱:苹果鸡丁(1)

  • 【做　法】
  • 1.鸡胸肉切丁后，用调味料A抓匀，醃渍约2分钟；苹果肉切丁；红甜椒切小片备用。
  • 2.热锅，加入约2大匙油（材料外），放入作法1的鸡丁大火快炒约1分钟，至八分熟即可捞出。
  • 3.洗净锅子后，热锅，加入1大匙油（材料外），以小火爆香葱段、姜末及红甜椒，再加入甜辣酱、米酒及作法2的鸡胸肉炒匀。
  • 4.最后再加入苹果丁，用大火快炒5秒后，加入太白粉水勾芡，淋上香油即可。
  • 【备　注】
  • 水果因容易软烂，所以不适合久煮，要等生鲜食材都煮熟，也调味好了，才能将水果放入锅中略拌炒。