美食秘籍 双椒牛肉丝 【材 料】 牛肉 110公克 青辣椒 40公克 红辣椒 40公克 姜丝 15公克 【调 味 料】 A.嫩精 1/6茶匙 太白粉 1茶匙 酱油 1茶匙 蛋白 1大匙 B.酱油 2大匙 细砂糖 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.牛肉切丝与调味料A拌匀醃渍约15分钟备用。 2.青、红辣椒去籽洗净，切丝备用。 3.取锅，加入约2大匙油烧热，放入作法1的牛肉大火快炒至牛肉表面变白即可捞起。 4.洗净锅子，倒入1茶匙油烧热，以小火爆香作法2的青、红辣椒丝和姜丝后，放入作法3的牛肉丝快炒约5秒后，加入酱油及细砂糖大火快炒至汤汁略收乾，洒上香油即可。
