- 食材
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猪里肌 2片(2~2.5cm厚)
吐司 4片(中等厚度)
盐 适量
黑胡椒 适量
面粉 50g
日式面包粉(Panko) 50g
鸡蛋 1颗
高丽菜丝 适量
猪排酱 适量
里上由面粉、蛋液与日式面包粉组成的面衣，气炸到金黄的猪排，浸满滋味酸甜的猪排酱，叠上高丽菜丝，夹在两片柔软的白吐司之间，不油腻又层次丰富，一口咬下超满足。家常又美味的日式炸猪排三明治（Katsu Sando），可以当作早餐或午餐，是日本洋食里深受欢迎的菜单。
1
高丽菜切丝，用水漂洗几次后，沥干水分备用。
2
起一锅，不用放油，用中小火炒香芝麻后取出磨碎。
3
把猪排酱跟磨碎的芝麻混合。
4
用刀将猪肉外圈的筋膜切断，再用断筋器或叉子，在肉上戳洞切断纤维。
5
处理好的猪排，两面洒上盐及胡椒，静置醃渍20分钟。
6
起一锅，不用放油，以中小火将面包粉炒至金黄色后取出。
7
猪排依序裹上面粉跟蛋液后，再裹一次面粉跟蛋液，最后再用面包粉沾裹均匀。
8
把猪排放入气炸锅中，以160度气炸6～7分钟，再以190度气炸3～4分钟后取出。
9
炸好的猪排均匀的沾上调好的猪排酱。
10
把沾完猪排酱的猪排，放在吐司上，铺上高丽菜丝，盖上另一片吐司即可。