美食秘籍 泰式酸辣汤(2) 【材 料】 鲜虾 12尾 洋葱 1/2个 洋菇 8个 蕃茄 1个 香茅 3支 香菜 少许 冷冻泰国柠檬叶 3片 新鲜柠檬汁 3大匙 市售高汤 500㏄ 【调 味 料】 鱼露 1又1/2大匙 细砂糖 2茶匙 泰国辣椒膏 1大匙 【做 法】 1.香茅留根部1/3段洗净拍破，其余2/3段丢弃不用。 2.取汤锅倒入市售高汤，放入作法1的香茅段和柠檬叶，以小火煮5分钟。 3.蕃茄洗净切块、洋葱洋菇切角和烫熟的鲜虾一起放入作法2的锅中，加入所有调味料续煮3分钟。 4.最后再加入柠檬汁，煮滚后撒上香菜即可。
