美食秘籍 辣炒丁香鱼 【材 料】 丁香鱼 150公克 红色辣椒 1/3条 绿色辣椒 1条 蒜头 2粒 花生粒 2大匙 【调 味 料】 干辣椒 2条 白胡椒粉 1小匙 盐 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.先将丁香鱼洗净后，拍上少许的面粉，再放入油温约170℃的锅中炸至外观呈金黄色泽后捞起备用。 2.将花生放在砧板上用菜刀切碎；干辣椒、青辣椒、红辣椒和蒜头洗净，都切成片状备用。 3.取一个炒锅，将作法2的干辣椒、青辣椒片、红辣椒片与蒜头片先爆香，再加入所有的调味料和作法1的丁香鱼翻炒均匀。 4.最后再放入切好的花生碎，可增添口感。
