美食秘籍 啤酒卤肉 【材 料】 A.猪肉 600公克 青葱 1支 姜片 3片 蒜仁 3颗 水 适量 B.陈皮 5公克 桂皮 10公克 月桂叶 5片 【调 味 料】 酱油 100㏄ 冰糖 1大匙 【做 法】 1.猪肉洗净切块状；青葱洗净切段，备用。 2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段，再放入作法1的肉块炒至颜色变白，香味溢出。 3.于作法2中，倒入啤酒续炒至入味，待啤酒被肉块吸收呈微干状时，续加入调味料拌炒均匀，最后加入材料B及水（注意水量需盖过肉），用大火煮滚后，盖上锅盖，转小火炖煮约50分钟，熄火后再焖约10分钟即可。
