美食秘籍 糯米蒸排骨 【材 料】 排骨 200公克 蒜末 40公克 长糯米 100公克 【调 味 料】 A.蠔油 1大匙 五香粉 1/4茶匙 花椒粉 1/4茶匙 细砂糖 1茶匙 香油 1大匙 B.盐 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 沙拉油 1大匙 【做 法】 1.排骨剁小块，洗净沥干水份备用；长糯米洗净泡冷水，约2小时后沥干水份，加入所有调味料B拌匀备用。 2.将作法1的排骨块和蒜末及所有调味料A一起拌匀，醃渍约10分钟备用。 3.将作法3的排骨块均匀沾上作法1的长糯米后，依序放置于盘上。 4.将作法3的成品放入蒸笼内，以大火蒸约40分钟后取出即可。
