2019✤宫廷豪华年菜、凉拌、开胃下酒✤讨喜年菜、旬之味！秋日食材、莲藕、过年清爽✤蔬食年菜

红酒糖莲藕

红酒糖莲藕

食材 (6人份)
莲藕 1条

柠檬 1/2个
调味料
红葡萄酒 40c.c.

冰糖 10g
1

莲藕切成宽约0.5公分的莲藕片，柠檬切薄片备用。

2

莲藕片冲水15分钟，汆烫备用。

3

莲藕片、柠檬片与冰糖、红酒加水120c.c.慢火煮约15分钟，冷却后含汤汁一起放冰箱冷藏即可。

莲藕有莲藕粉，用流水冲掉后口感较佳。水与红酒的比例是1：3，红酒汤汁可再利用炖牛肉。