- 食材（3～4人份）
-
白米80g
皮蛋2～3颗
猪绞肉100g
青葱30g
姜丝少许
油条半根
- 调味料
- 盐少许
港式米感
大不同！
重点 1 香港普遍食用泰国米，口感和台湾米不大相同，若在家想要做出道地的港式米料理，可选用
「池上米」，口感较贴近泰国米，外表晶莹剔透，口感Q弹、粒粒分明。
重点 2 在煮粥或是烩饭时，要注意水的比例！
港式粥品：泰国米：水＝1：16
烩饭：台湾米：水＝1：1
1
起一锅将洗过的白米和1,280ml的清水（1：16）以大火煮滚后，转中火继续滚煮。
煮愈久口感愈软烂，熬煮时间可依个人喜好调整。
2
将青葱切末，油条切碎，备用。
4
待米粥煮至个人喜好程度后，将猪绞肉、盐放入粥中烹调至肉变色煮熟，再放入皮蛋拌匀，盛盘后将姜丝、青葱及油条放上即完成。