美食秘籍 鲜虾握寿司 【材 料】 新鲜沙虾 4尾 山葵酱 少许 寿司饭 适量 海台 2小片 【做 法】 1.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。 2. 手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，在饭上涂抹少许山葵酱，再取2尾虾子摆上，轻轻按压整形后，圈上海苔即可。 【备 注】 2个份
