美食秘籍 海菜鲡鱼卷 【材 料】 海鲡鱼 100公克 海菜 30公克 海苔 2片 海胆肉 1只 水果醋： 杨梅果碎 35公克 柴鱼高汤 200㏄ 柳橙汁 50㏄ 柠檬汁 20㏄ 酱油 50㏄ 米酒 少许 味醂 50㏄ 【做 法】 1.将海鲡鱼切成每片约5×2公分、厚约1.5公分，海苔切成每片3×1公分大小备用。 2.将作法1海鲡鱼置于海苔上，放入海菜与海胆肉分别卷成长条状，放入蒸笼以大火蒸约5分钟后取出。 3.将所有水果醋材料混合均匀后，淋在作法2蒸好的鱼卷上即完成。
