- 食材(2人份)
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红甜椒 50g
黄甜椒 50g
杏鲍菇 50g
鸿喜菇 50g
油豆腐 50g
水 1小匙
九层塔 15g
黑麻油 2小匙
酱油 1小匙
米酒 2小匙
大蒜 2粒
老姜 3片
台式的三杯料理很适合减糖时尝试，不过不建议依照传统做法放许多油、酒、酱油和糖，可以试看看这个改良版，有丰富的鲜菇、甜椒还有油豆腐，清淡但醇香酱香不减，尤其素食族群不妨多尝试以这道当主菜。
〔制作时间〕12分钟 营养计算 ．总糖分：
13.4g
．总热量：
259cal
．膳食纤维：
5.8g
．蛋白质：
11.6g
．脂肪：
15.2g
1
红、黄椒洗净切成宽约3.5cm的片状；杏鲍菇、鸿喜菇洗净沥水去除根部；杏鲍菇切成厚度约1cm斜片状；油豆腐切成厚块，蒜和姜都切片；九层塔洗净沥水备用。
2
炒锅内倒入黑麻油，中火热锅后转小火，先放进蒜片、姜片煸炒约3分钟，接着转中火，加进红、黄椒片炒约2分钟，加1小匙水再炒2分钟。
3
接着加入杏鲍菇、鸿喜菇翻炒均匀，再放油豆腐、酱油、米酒炒，直到酱汁收干一半，撒入九层塔拌一下即可起锅盛盘。