- 【做 法】
- 1.取一平底锅，放入1大匙橄榄油烧热后，加入洋葱丁以小火炒至软后，放入鸡肉丁炒熟，再加入白饭及1大匙的蕃茄红酱全部一起拌炒均匀起锅。
- 2.将作法1的炒饭倒入模型装饭后，再倒扣在烤盘中备用。
- 3.原锅，放入1大匙橄榄油烧热后，将打散的蛋液倒入锅中，以小火煎至蛋皮约六分熟后，取出铺在作法2的炒饭上。
- 4.将1大匙蕃茄红酱淋在作法3的蛋皮上，再铺上一层起司丝，即为半成品的焗烤红酱蛋包饭。
- 5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤红酱蛋包饭放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。