- 食材(4人份)
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蜜红豆1碗
糯米粉1杯
- 调味料
- 冰糖适量
- 蜜红豆材料(或直接用市售的)
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小红豆1斤
二砂糖1斤
盐1小匙
1
取糯米粉4大匙，加2大匙半的水揉成团状后剥成2块，入滚水中煮至浮起，即是粿切。
2
将其余的糯米粉放入一盆中，加入粿切及适量的水，拌揉成耳垂软度的面团，以不黏手为准。
3
将面团搓成长条，分切成小块，分别搓圆，再用姆指在中央压凹状。
4
放入沸水中煮至浮起后捞起备用，即为白玉汤圆。
5
取另一锅，加水煮沸，入冰糖煮溶，放入白玉汤圆及蜜红豆即可。
自制蜜红豆方法 get！ 蜜红豆在超市都有现货，但一样也可以在家自己制作！
1
小红豆不洗，放入锅中，加水超过1公分高煮滚，捞出浮在水面上的坏豆。
2
将滚水倒掉，捞起豆子略洗，沥干。
3
将豆子放入电锅内锅，加1500ml的水，外锅加500ml的水煮至跳起，闷焖10分钟。
4
外锅再加1杯水，续煮至跳起，打开锅盖，加入二砂糖及盐，用一双长筷子轻轻上下拌匀。
5
将锅中红豆趁热倒入容器内，完全放凉后，蜜红豆即完成。