美食秘籍 手指饼干(1) 【材 料】 a.蛋黄 50公克 细砂糖 25公克 b.蛋白 80公克 细砂糖 50公克 塔塔粉 1公克 c.低筋面粉 100公克 糖粉 适量 【做 法】 1.取材料A中的蛋黄和细砂糖一起使用打蛋器，打至颜色变为乳白色并且体积变大。 2.再取材料B的所有材料，一起搅打至溼性偏干性的状态后，分次加入作法1的材料中轻轻搅拌数下。 3.加入低筋面粉于作法2中，拌匀至呈现出有粗粗状的面糊状态即可。 4.将面糊装入挤花袋中。 5.在烤盘中挤出长条形状的小面糊。 6.洒上糖粉后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。
