- 食材
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红曲米0.5杯
薏仁1杯
水2杯
青花菜半朵
白花菜半朵
紫山药150克
银杏10颗
姜片5片
玉米粉水适量
- 调味料
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高汤适量
盐适量
胡椒适量
香菇粉适量
糖适量
香油少许
1
将红曲米混合薏仁，入电锅蒸30分钟。
红曲米在一般超商、超市或大卖场都买得到喔！
2
青花菜、白花菜削成花朵状，紫山药切成骰子状，滚水下盐，分别川烫至熟(约4-5分钟)，捞起备用。
盐分可以让蔬菜本身的甜味更加凸显。
3
取锅入油，煸香姜片后，将蒸好的红曲米倒入，加入调味料，炒香后盛盘备用。
香菇粉和昆布粉一样，在各商场的调味料、香料区都买得到，很适合中式料理提味。
4
【酱汁】取锅倒入高汤，加入玉米粉水勾芡，用少许盐调味，淋上少许香油。
5
盘上先摆好蔬菜、山药、银杏，将红曲米铺上，最后淋上酱汁即完成。