美食秘籍 紫苏腰果 【材 料】 紫苏 80公克 腰果 150公克 水 300㏄ 滚水 200㏄ 沙拉油 300㏄ 【调 味 料】 砂糖 3大匙 盐 1小匙 【做 法】 1.取锅，先倒入300㏄的水煮至滚沸，放入腰果煮约1分钟后，再加入200㏄的滚水和调味料续煮3分钟再捞起沥干备用。 2.另取锅，倒入200㏄的油小火加热至70℃后，放入作法1的腰果炸至成金黄色，捞起沥油备用。 3.取锅，倒入100㏄的油小火加热至120℃后，放入紫苏炸约1分钟至酥脆，捞起沥油后，并和作法2的腰果拌匀即可。
