美食秘籍 竹筒烧酒虾 【材 料】 A.活沙虾 600公克 葱 1根 姜 20公克 B.当归 5公克 黄耆 5公克 川芎 5公克 党参 5公克 桂枝 5公克 枸杞 5公克 甘草 5公克 小茴香 5公克 【调 味 料】 陈年绍兴酒 1瓶 辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1大匙 冰糖 1大匙 水 2杯 【做 法】 1.先以1杯陈年绍兴酒喂食活沙虾,约1小时;葱洗净切段;姜洗净切片备用。 2.热油锅,爆香葱段、姜片,再放入辣豆瓣酱、酱油、冰糖、材料B、剩余的陈年绍兴及2杯水煮开后倒入竹筒中。 3.将作法1的沙虾放入作法2的竹筒中,再将竹筒放入蒸锅,以大火蒸约10分钟即可。